Moussaka med röd pesto och fetaost

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

400 g lammfärs

1 burk (200 g) röd pesto

1/2 tsk malen kanel

1 burk kronärtskockshjärtan

2 små auberginer

4 potatisar

1/2 citron

500 g körsbärstomater

250 g fetaost, äkta grekisk

Sätt ugnen på 225 grader.

Riv löken grovt, vitlöken fint och blanda med lammfärs, pesto, kanel samt urkramade och mosade kronhjärtan. Salta, peppra och blanda väl.

Riv aubergine och skalad potatis grovt, salta och pressa över citronen. Varva färs och grönsaksriv i ugnssäker form, toppa med körsbärstomater och tärnad fetaost. Grädda ca 40 minuter och servera med grönsallad.

Både bild och recept har jag lånat från Lotta Lundgrens bok ”Om jag var din hemmafru”