Idag har det bakats småkakor här i torpet. En perfekt sysselsättning för småregniga dagar och perfekt att ha på lut om man får oväntat besök. Eller bara vill ha kafferep med fästmannen i trädgården.

Grundrecept till småkakor:

300 g smör

3/4 dl strösocker

5 1/2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 msk kallt vatten

Jag mäter upp de torra ingredienserna i maskinskålen i matberedaren, lägger i sockerbitsstora kuber av iskallt smör och kör maskinen några sekunder. Sen häller jag i vattnet och kör några sekunder till tills degen börjar forma sej till en boll, inte längre. Sen delar jag degen i två delar och börjar baka ut.

Syltkakor

Rulla ut fingertoppstjocka längder, dela i bitar och rulla hastigt till små runda bollar. Gör en liten fördjupning med fingret i varje kaka och lägg i lite (kanske 1/2 tsk) hallonsylt. Grädda i 200 grader  i 10 – 12 minuter.

Blåbärsstänger

Forma degen till längder, lägg på plåt och platta till med handflatan. Gör spår längs med längderna med en tesked och lägg blåbärssylt i. Grädda i 175 – 200 grader i ca 15 minuter. Ringla på florsockerglasyr på blåbärssylten och låt längderna kallna innan du skär dem i bitar.

Chokladsnitt

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker, 1/2 tsk salt

1/2 dl kakao, 1 tsk bakpulver

1 rågad msk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

1 medelstort ägg

ägg till pensling, pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan smöret. Ägget sist. Arbeta samman degen snabbt. Dela den i fyra delar och forma till längder. Lägg två längder på varje plåt och platta till dem med handflatan. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 – 200 grader i ca 15 minuter. Låt längderna kallna och skär dem i sneda bitar.