Herr Kantarell har varit på landet och plockat en hel massa trattisar så vi gjorde en supergod pesto:

Stek ca 8 dl färsk svamp i smör. Låt svalna. Mixa 2 dl riven parmesan med 2 dl rostade nötter (pinje-, hasselnötter eller mandel), 2 dl olivolja, 1 tsk salt och peppar efter smak. Häll i svampen och 1/2 kruka basilika. Mixa hastigt, det ska vara lite små bitar av svamp. Häll i en glasburk och använd på mackor eller till pasta. Gott!!